وبلاگ

تاریخ: 1397/05/20
نویسنده: سارا حاتمی

امواج ماکروویو و تاثیر آن بر غذا

امواج ماکروویو و تاثیر آن بر غذا

امواج ماکروویو چیست؟


مایکروویوها یک شکل از تابش الکترومغناطیسی هستند؛ به عبارت دیگر، آنها امواج انرژی الکتریکی و مغناطیسی هستند که از طریق فضا حرکت می کنند. تابش الکترومغناطیسی طیف گسترده ای از امواج رادیویی بسیار طولانی را به اشعه های گامای بسیار کوتاه تبدیل می کند. چشم انسان تنها می تواند بخش کوچکی از این طیف را به عنوان نور مرئی تشخیص دهد.

آیا میکروویو مواد مغذی مفید را از بین می برد؟ اجاق های مایکروویو از دهه 1960 به علت راحتی، بهره وری انرژی بالا، زمان پردازش سریع و سهولت استفاده از آن ها به طور فزاینده ای محبوب شده اند. از همین رو محققان تحقیق کرده اند که چگونه مواد غذایی حاوی مایکروویو ممکن است محتوای مواد مغذی خود را به نحو خوب یا بدی تحت تأثیر قرار دهند. در یک مطالعه منتشر شده در مجله کشاورزی و مواد غذایی شیمیایی، بروکلی زمانی که در مایکروویو باقی ماند، ویتامین C را از دست داد، به آب آن اضافه شده و تمام کانی های خود را حفظ کرد.

سیستم های مایکروویو مانند رادار، رادیو و دیگر وسایل ارتباطی از بسیاری از قطعات الکترونیکی به نام "مدارها" یا "اجزاء" ساخته شده اند. هدف از طراحی و ساخت این دستگاه ها این بوده که پدیده های الکترومغناطیس را به انجام کارهای پردازش سیگنال های مختلف مایکروویو مانند تولید، مدولاسیون ، کنترل و تقویت سیگنال هارا تبدیل کند.  ساخت چنین مدارهای الکترونیکی معمولا کاملا متفاوت از مواردی است که در تجهیزات فرکانس پایین مانند تلویزیون یا رادیو AM / FM استفاده می شود.

در توسعه زودهنگام مدارها و سیستم های مایکروویو (در طی و فقط پس از جنگ جهانی دوم) مدارهای مایکروویو سنگین و بزرگ به شکل لوله های لوله ای و توخالی (به نام موجبر) مورد استفاده قرار گرفتند.
این موجبرهای بزرگ سه بعدی هنوز در حال استفاده برای برنامه های کاربردی با قدرت بالا هستند. با این حال، از دهه 1960، مدارهای خطی مسطح (یا مدارهای مسطح که به عنوان توپولوژیکهای لایه ای سطح دوبعدی نامیده می شوند) انتخاب و محبوب تر شده اند. آنها نسبتا ارزان و سبک هستند و می توانند بسیار کوچک باشند (اصل کوچک سازی). همچنین در دهه 1960، مفهوم مدارهای مجتمع مایکروویو (MICs) معرفی شد.